Si vous êtes passés par le Vieux-Port la semaine passée, il était impossible pour vous de manquer l’énorme grue qui supportait vingt-deux sièges autour d’une table. Eh non, vous ne rêvez pas il y avait bel et bien des gens qui dînaient tranquillement à environ 11 étages de haut dans les airs! Ce concept culinaire de haute voltige se nomme Dinner in The Sky. En compagnie des deux gagnantes du concours du Vieux-Port, Marylène De Pauw et Julie Leclerc, nous avons fait l’expérience de ce concept complétement flyé!

L’origine du concept

Derrière cette entreprise ingénieuse se trouve Jean-François Grenier, président-directeur général, qui a racheté l’idée originale et qui à l’aide de sa compagne de vie et partenaire professionnelle, rend ce concept vivant dans plusieurs destinations à travers le monde. 

Le nombre de vingt-deux sièges n’est pas anodin et Jean-François aime bien nous raconter l’histoire quelque peu farfelue qui fût à l’origine de cette table volante. Dinner in the Sky est en fait le fruit d’une contrainte créative. Un haut exécutif d’une grande entreprise alimentaire européenne, dans le but d’attirer l’attention de vingt-deux chefs de renom, leurs a promis un dîner dont ils se souviendraient toute leur vie. Lorsque la date fût choisie et que les chefs furent convaincus de l’attrait de se déplacer, il se tourna alors vers une équipe de créateurs pour trouver le concept du repas qui jetterait par terre les plus grands du domaine gastronomique. Ce n’était pas une mince affaire! Suite à une longue et périlleuse réunion sans résultats, le gestionnaire principal qui s’apprêtait de jetter l’éponge, s’exclama : « La seule chose qui pourrait les impressionner ce serait de les faire manger dans les airs! » Il ne croyait pas si bien dire, car l’idée fût reprise. De nos jours, on peut faire l’expérience de cette ingéniosité gastronomique à Montréal même. Pour plus de détails : http://www.dinnerinthesky.ca/

La gastronomie

Peu importe où la table de Dinner in the Sky se pose, l’entreprise se fait un point d’honneur d’utiliser des produits locaux dans la préparation des plats, repas qui seront sous la supervision d’un chef du coin. Pour ce qui est de l’expérience Dinner in the Sky au Vieux-Port, le repas fût concocté grâce à l’apport des différents produits de la brasserie Unibroue, ce qui donna en autre comme plat principal une joue de bœuf longuement macérée dans la bière noire de Trois-Pistoles. Tendre à souhait! Pour cette version, c’est le traiteur Agnus Dei qui a accepté de relever le défi.

L’expérience

Suite au concours organisé par le Vieux-Port, deux charmantes gagnantes se sont méritées les places tant convoitées autour cette table voltigeuse, en compagnie de leur conjoints. Tous à leur arrivée ont déclaré avoir le vertige, pourtant après quelques minutes dans les airs, je pouvais constater leur amusement et leur joie de faire partie de cette expérience. Même que de retour sur la terre ferme, ils m’ont avoué que la vue est magnifique, le repas délicieux, l’équipe aimable et qu’ils auraient bien aimé que l’envolée dure plus longtemps. Comme quoi on y prend goût rapidement! Quant à l’organisateur, Jean-François, il s’exclame : « C’est vraiment l’endroit rêvé»  lui qui est manifestement ravi de la possibilité de faire vivre l’expérience Dinner in The Sky dans un endroit aussi pittoresque que le Vieux-Port. Facebook 

Crédits photo: @indignat et Catherine Matusiak

Catherine Matusiak @CatMatu

Cheers à tous!